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喝葡萄酒为什么要摇杯?这几个好处要知晓

作者:admin 时间:2019-09-18 14:00

  在喝葡萄酒时很多人都会先摇一摇杯子,其实大多数人并不知道为什么要摇杯子,只是学着影视剧中的动作觉得很优雅,喝葡萄酒前进行摇杯是有实际用途的,其作用主要有两点,一是让葡萄酒的香味散发出来,二是一个简略醒酒的过●程,让其口味更佳,下面就为大家具体介绍。

  轻晃酒杯的目的,一是散发葡萄酒的香气,使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为◇▲=○▼=△▲复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它种种不同的香味。

  二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后,其中的二氧化硫会挥发一部分,若再摇一摇杯,还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一■□摇,使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质,它可以杀死葡萄皮表面的杂菌,它又是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时,还能防止◇•■★▼酒液老化。如果没有二氧化硫,葡萄酒会在短时间内坏掉。凤凰彩票

  由于二氧化硫○▲对身体有一定的毒性作用,世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的最大量应控制在•●0.7毫克/公斤。对于•☆■▲一个60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。在欧美,只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升,就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限,美国是350毫克/升,中国是250毫克/升,市面上的葡萄酒★▽★-●△▪️▲□△▽…◇中的二氧▪️•★化硫含量平均为100毫克/升。

  需要注意的是,有些特殊人群对二氧化硫比较“敏感”,其不良反应一般表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难△▪️▲□△等,严重的甚至危及生命。这部分人一定要及时引起注意,一旦喝葡萄酒时察▼▼▽●▽●觉到不适,必须及时就医。

  喝葡萄酒前摇一摇不仅有这些实际用途,而且动作看起来也很优雅,因此被人们有样学样的传播开来,这也并非一件坏事,所以▲●没有改变的必要。

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