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一家恐怖的莫泽尔雷司令酒庄RP满分居然拿了13个

作者:admin 时间:2019-10-28 09:11

  拿到一个RP满分酒庄就要挂匾了,一共拿了13个RP满分,大家品品,这是什么概念!!!

  曾在2015年,以同一年份的三款雷司令,拿下3个Robert Parker满分,

  酒庄现在保持着13个RP满分酒款的记录(含团队打分),还有二十几款酒分别保持在99与98极高分。

  2015年,酿酒师也是庄主Markus Molitor,被奥地利葡萄酒米其林杂志Falstaff评为年度最佳酿酒师。

  Robert Parker我们介绍过很多次,但是一年拿到了三个RP满分的厉害之处,我们还是再来掰碎了解释一下:

  这位葡萄酒皇帝,全球最具影响力的葡萄酒评论家,业界对他最有名的一句怨言就是:他打90分以上的酒商买不到,90分以下的没人要买。

  RP虽然已经退休了,但他的团队仍然在以他的严苛标准,每年对几万瓶酒款进行评选与打分,只有凤毛麟角般的个位数才能拿到满分。

  这个满分的重量,不亚于葡萄酒界奥斯卡,整个酒庄都要母随子贵,全线涨价飘红了。

  在RP长达几十年的打分体系中,每年都拿满分的酒庄,也不是没有,但是极少极少能有一家酒庄在同一个年份,连拿三个满分。

  许多能拿到满分的酒庄,可以把在一款酒上投入最多的成本、最多的资源,酿出一款顶级葡萄酒。

  但能在同一年份连斩三个满分,说明酒庄的品控、葡萄质量与酿酒水平,都达到了巅峰状态,绝不是一个幸运的巧合。

  别看莫泽尔产区那么多世界顶级酒庄,第一个创此壮举的,就是Markus Molitor.

  不光是Robert Parker团队认可,许多人民币玩家也用自己的真金白银,表达了对酒庄的喜爱。

  2012年,在莫泽尔酒庄的顶级拍卖会Bernkasteler Ring上,一位买家用3100欧元的价格拍下了Markus Molitor酒庄的一款TBA,创下了该拍卖会的新纪录。

  而Markus Molitor酒庄的成就,不只是进入了Mosel产区最贵葡萄酒前十名,还是最年轻的一家。

  要说清楚Markus Molitor的传奇,我们还是得好好八一八庄主的故事:

  顶级的旧世界葡萄酒,几乎无一例外都是老贵族祖辈一代代传下来的,像是Markus Molitor这样一穷二白起家的,很多;但用三十年时间成为世界顶级雷司令酒庄的,很少。

  十岁的时候,父亲因为一场种植事故失去了右手,二十岁时父亲去世,Markus接手了父亲传下的家族小酒厂,赌上自己的名字,他不仅要复兴家族酒厂,更是要复兴整个莫泽尔的辉煌传统。

  一百年前顶级的摩泽尔-萨尔-乌沃,位列世界上最贵的葡萄酒,甚至比波尔多还要昂贵。

  尤其当上世纪九十年代,Markus所有莫泽尔同僚都在较着劲,把雷司令酿得轻盈又时髦的时候,Markus Molitor大反其道而行之。

  他的雷司令筋骨力道,香料气息、矿物质十足,让人不禁感觉,也许百年之前的Mosel,喝起来应该就是这样典雅严谨的样子。

  尽管评论界笑了他很久不识时务,不合时宜,偏偏就是这样的反潮流,让他在1999年赢得了德国葡萄酒第一指南《Gault Millau》的“雷司令年度最佳新星”。

  于是从此他就没有再回头,超人般在Mosel各处跑,买地看葡萄,时至今日,Markus Molitor已经拥有15处葡萄园,成为Mosel最地主级的酒庄了……

  如果真的深究起来,Markus Molitor也没有什么成功秘诀。他所做的,不过是所有认真酿酒师的check list:

  他的葡萄园,坡度可以高达80度,在他买下之前,是无人愿意耕作的高危葡萄园,你看看这个陡到头晕的滑滑梯斜坡……

  他的葡萄藤90%都是未经根瘤感染的老藤,甚至不少百年藤龄,这在旧世界是非常罕见的。

  一般葡萄酒做到人工筛选,就已经算是认真,Markus Molitor甚至会把他的贵腐葡萄筛选四道,来决定这一颗葡萄适合做什么类型的甜酒。

  为了让每一颗葡萄得到最饱足的阳光,在最陡峭寒冷的葡萄园里,他会大量剪枝,大幅降低产量。

  通常来说,产量越少,每一颗葡萄得到的养分也就越多,风味越饱满浓郁,尤其对于寒冷的德国来说,这一点对健康存活的雷司令非常重要

  除了这些对葡萄质量的苛求之外,Markus还有一个非常明显的风格,那就是他对天然发酵,到了一种痴迷的地步。

  为了建造最完美的发酵环境,酒庄直接从深山里劈出来这么一座深不见底的三层酒窖:

  全部都是天然的岩石墙壁,保证酒窖全年温度湿度恒定,是酒液缓慢成熟的极佳栖居地。

  并且Markus Molitor的所有酒款,都是天然发酵,不添加任何酸度或者酵母,发酵成熟时间极长。

  对比一下普通的雷司令,发酵时间大概在六到九个月,且多用不锈钢桶发酵,这样更容易保存新鲜的果味。

  而Markus的大部分酒款,都会在巨大的橡木桶中,低温发酵到漫长的冬天结束,他的TBA甚至会发酵长达五年时间。

  这么做的缺点,其实很明显的:别人发售新年份的时候,他们不少的当年酒款,都还在酒窖中等待成熟。

  用葡萄酒大师Christopher Miller的话说:“这使他的葡萄酒结构简洁,质感无与伦比,同时又增加了活力与纯净,而这道平衡线,是只有最有天赋的人才能够触及的。”

  Markus身上,还有一种天才必备的龟毛与惊人执行力:即便酒庄现在已经成为Mosel最大的酒厂之一,他还是坚持全部自己酿酒。

  对细节的苛求,十三个RP满分,加上惊人的拍卖记录,难怪Markus Molitor已经成为Mosel最为人称道的雷司令教主了……

  但是一支我们很喜欢的入门款,质量跟价格都好,也足以代表酒庄的风格和审美。

  这是酒庄很畅销的一支入门级甜白,因为它的好喝,真的太让人没有抵抗力了……

  许多人第一次接触莫泽尔的雷司令,都喝不惯那种晴空霹雳般的锋利高酸,而这一支Kabinett的酸度虽然也高,却有西柚般的清新又迷人的甜感。

  入口则像是抿开了一口柔软的黄杏果肉,莫泽尔典型的矿物味道收得很内敛,带着一种具有力量的纯净感。

  酿造方式也很复杂:常规年份里,凤凰彩票注册VDP酒庄的Kabinett,都是在九月初采收,而Markus的这一支,却一直等到十一月寒冬才采收,并且在橡木桶中进行了长达11个月的发酵成熟后,才装瓶发售。

  所以说,这并不是一支你平时喝到的果味轻快丰富的Kabinett,葡萄的挂枝时间更长,会表现出更加丰富的浓缩风味。

  嗯,就是这么一支好喝、有来头的学神酒庄出品,我们诚意满满地上新单支包邮了!

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